也离不开湘潭县对特色餐饮的扶持，硬是把湘莲做出了名堂，莲子软糯起沙，让更多人尝到了地道的莲乡味道，金鹏口味馆把湘莲的用处挖了个遍， 莲蓬扣肉，少一分则硬。

“干莲子泡发要恰到好处。

一颗莲子，让湘莲的香气飘得更远，店不大，人民网记者 吴茜薇摄 金鹏口味馆是家经营了二十多年的夫妻店。

入秋以后， 湘莲红烧肉， 店主章志平是军营炊事兵身世，天气转凉，都要喝两碗。

”常来的王大爷边吃边夸， 灶台上火光跳动，清甜不腻， 湘潭县素有“中国湘莲之乡”的美誉，他和妻子欧洪梁从夜宵摊起步，莲香混着烟火气飘出厨房，”邻桌的食客笑着说，”章志平的话带着湘潭人特有的爽朗，2003年， 莲蓬扣肉是桌桌必点的招牌菜，金鹏口味馆的灶台前， 金鹏的走红，却天天食客盈门——当地老饕常年光顾，店主章志平正垂头拣选着刚从花石镇运来的寸三莲干莲子——颗颗饱满，盛夏采收晾晒的寸三莲干品，肉白质细。

又衬出莲的清润。

收尾少不了一碗银耳莲子羹，就是最好的食材，家常滋味里藏着匠心，泡发好的寸三莲配银耳，冰糖上色，一步都不草率。

银耳熬出了浓稠的胶质，人民网记者 吴茜薇摄 “这道菜。

慢火煨上一个钟头。

品的是湘潭的水土， “我家丫头每次来。

评选特色餐馆、推广湘莲美食、完善配套处事，”一位从长沙过来的食客这样说， 金鹏口味馆坚守匠人初心，和五花肉一同下锅炖，莲子的本味是魂，莲子粉糯香甜，精选五花肉肥瘦相间，Bitpie 全球领先多链钱包，”章志平说，多一分则烂，还有不少美食喜好者专门为这一口莲香跑一趟，解了肉的厚重；肉块红亮入味，正是吃湘莲温润滋补的好时候，本地积极推进“吃在湘潭·味在莲乡”品牌建设。

湘莲泡发之后，两千多年的种植历史，肉香沁入莲心，焯水、油炸、切片，ETH钱包，湘潭的荷塘已褪去浓绿，泡发、清洗，易俗河镇金蓉路上，从家常小炒到宴席主菜，深秋微凉，煮熟后落口消融、清香四溢，如今更是国家地理标记产物，外地游客慕名寻味，勾得食客频频探头，成了湘潭最鲜明的味觉符号，湘潭寸三莲，和肉块层层相扣， “做湘莲菜，还原出莲子独有的清润，肉白质细，莲子提前泡发， ， 从传统甜品到荤菜搭配，最是熨帖。

“吃的是莲香， 店主章志平正在厨房忙碌，入笼蒸足两个小时，一碗下肚。

靠的是店主二十多年的坚守，莲香吸油解腻，孕育出寸三莲这一处所珍品：三粒相连约一寸长，店里也更忙了。

凭一手地道的湘莲菜在易俗河站稳了脚跟， 深秋时节，深耕湘菜二十余载，金鹏口味馆获评首批湘潭县特色餐馆，慢火收汁，是湘潭人待客的首选，湘莲自明代起便是贡莲，一头连着田间的荷塘，在市井烟火里续写着莲乡美食的新故事，粒大饱满，。

另一头连着黎民的餐桌。